Los extraordinarios beneficios de la cúrcuma

El extracto de esta planta es utilizado como colorante alimentario de dos formas, como cúrcuma (extracto crudo). Muestra un color amarillo y se extrae de la raíz de la planta y curcumina (estado purificado o refinado); denominados ambos estados en general como cúrcuma.

La cúrcuma es uno de los ingredientes del curry en la gastronomía de la India y aporta un color amarillo intenso característico, procedente de la raíz de la planta —este amarillo es igual de intenso independientemente de si la planta se emplea fresca o seca.

Además del peculiar sabor que proporciona a los alimentos, la cúrcuma aporta unos extraordinarios beneficios a la salud.

Beneficios de la cúrcuma Infografía
Gracias a HABITOS.MX

 

Yo ya la usaba en la cocina en formato sazonador pero la he encontrado en Amazon en formato cápsulas, que además aportan Piperina, un compuesto que se extrae de la pimienta negra, la cual puede bloquear la formación de nuevas células de grasa y reducir el nivel de grasa en el torrente sanguineo, y además, a un precio excelente.

Ya os comentaré los resultados dentro de un mes.

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